Após mudança de consciência dos donos, restaurante gaúcho abandona produtos animais
Uma história inspiradora.
174 pessoas agradeceram por este conteúdo.A cidade de Santa Maria, no Rio Grande do Sul, acaba de ganhar um novo restaurante vegano, o Fest Bistrô. Mas, para os moradores da região, isso pode soar um pouco estranho, já que o Fest Bistrô já existe há anos.
Antes, o bistrô, que fica no centro da cidade, vendia carnes, laticínios e ovos, como a maioria dos restaurantes brasileiros. No último ano, porém, os proprietários começaram a enxergar a alimentação e sua relação com as outras espécies de animais de forma diferente.
Após um cliente vegano sugerir que o Fest Bistrô tivesse massas sem ovos, iniciou-se uma aproximação. Leandro Minato, técnico em Tecnologia da Informação, passou a fazer uma espécie de consultoria voluntária aos donos do restaurante, que se mostraram abertos à mudanças desde o primeiro contato.
Os proprietários Alexandre e Anne, de 46 e 43 anos, respectivamente, conheceram mais sobre o veganismo e decidiram que eles próprios deveriam ser veganos, e não apenas o restaurante. Alexandre é vegano há alguns meses e Anne parou de comer qualquer tipo de carne e está em transição para o veganismo.
Mas o processo, considerando a logística e clientela do restaurante, exigiu cuidados, claro. Durante um ano, o Fest Bistrô introduziu opções veganas no cardápio aos poucos. Em dado momento, o restaurante adotou um cardápio totalmente vegano às segundas-feiras. Depois, colocaram o cardápio sem nada animal também aos sábados. Na última sexta-feira (13), veio o anúncio de que o restaurante finalmente havia se transformado em um estabelecimento vegano (confira aqui).
O Fest Bistrô oferece bufê completo e à vontade por apenas R$ 13,50, valor bem abaixo dos preços praticados na região. Quem comanda a cozinha é a mãe de Alexandre, que tem 75 anos. Segundo Leandro, o cliente que ajudou o casal a mudar o restaurante, a experiente cozinheira foi uma das mais empolgadas em aprender novos pratos para mudar o cardápio.
Serviço
Fest Bistrô
Endereço: Rua Venâncio Aires, 1639 – Centro – Santa Maria-RS
Distância: confira a distância do seu local até o estabelecimento (calcule aqui)
E-mail: alebregao@hotmail.com
Facebook: www.facebook.com/festbistro
Telefone: (55) 3026-3515
Horário de funcionamento:
De segunda-feira a sábado das 11h30 às 14h30
Fechado aos domingos e feriados
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