Após mudança de consciência dos donos, restaurante gaúcho abandona produtos animais

A cidade de Santa Maria, no Rio Grande do Sul, acaba de ganhar um novo restaurante vegano, o Fest Bistrô. Mas, para os moradores da região, isso pode soar um pouco estranho, já que o Fest Bistrô já existe há anos.

Antes, o bistrô, que fica no centro da cidade, vendia carnes, laticínios e ovos, como a maioria dos restaurantes brasileiros. No último ano, porém, os proprietários começaram a enxergar a alimentação e sua relação com as outras espécies de animais de forma diferente.

Após um cliente vegano sugerir que o Fest Bistrô tivesse massas sem ovos, iniciou-se uma aproximação. Leandro Minato, técnico em Tecnologia da Informação, passou a fazer uma espécie de consultoria voluntária aos donos do restaurante, que se mostraram abertos à mudanças desde o primeiro contato.

Os proprietários Alexandre e Anne, de 46 e 43 anos, respectivamente, conheceram mais sobre o veganismo e decidiram que eles próprios deveriam ser veganos, e não apenas o restaurante. Alexandre é vegano há alguns meses e Anne parou de comer qualquer tipo de carne e está em transição para o veganismo.

Mas o processo, considerando a logística e clientela do restaurante, exigiu cuidados, claro. Durante um ano, o Fest Bistrô introduziu opções veganas no cardápio aos poucos. Em dado momento, o restaurante adotou um cardápio totalmente vegano às segundas-feiras. Depois, colocaram o cardápio sem nada animal também aos sábados. Na última sexta-feira (13), veio o anúncio de que o restaurante finalmente havia se transformado em um estabelecimento vegano (confira aqui).

O Fest Bistrô oferece bufê completo e à vontade por apenas R$ 13,50, valor bem abaixo dos preços praticados na região. Quem comanda a cozinha é a mãe de Alexandre, que tem 75 anos. Segundo Leandro, o cliente que ajudou o casal a mudar o restaurante, a experiente cozinheira foi uma das mais empolgadas em aprender novos pratos para mudar o cardápio.

Serviço

Fest Bistrô

Endereço: Rua Venâncio Aires, 1639 – Centro – Santa Maria-RS
Distância: confira a distância do seu local até o estabelecimento (calcule aqui)
E-mail: alebregao@hotmail.com
Facebook: www.facebook.com/festbistro
Telefone: (55) 3026-3515

Horário de funcionamento:

De segunda-feira a sábado das 11h30 às 14h30
Fechado aos domingos e feriados

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