Lasanha de vegetais (passo-a-passo)

Ingredientes

Legumes:
400 g de abobrinha
4 tomates redondos
400 g de abóbora
400 g de berinjela
Azeite
Ervas frescas
Sal e pimenta

Massa:
400 g de tiras de massa seca para lasanha

Molho:
4 dentes de alho
400 g de tomate em conserva
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto

Preparo

1.

Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas.
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2.

Coloque-as em uma placa untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe no forno por alguns minutos.

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3.

Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.

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4.

Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato.

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5.

Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela.

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6.

Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa.

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7.

Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.

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Dicas

– Sirva com manjericão fresco
– Cuidado para não queimar o alho, senão o molho fica amargo
– Você pode preparar os legumes na chapa ou na frigideira

Rendimento: 4 porções
Fonte: Bem Simples via Cantinho Vegetariano

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