Programa ‘Como Será?’, da Globo, tem entrevista de quase 20 minutos sobre comida vegana

A Rede Globo exibiu neste sábado (6) mais uma edição do programa Como Será?. Uma das pautas foi o crescimento do número de pessoas que não comem carne e outros ingredientes de origem animal.

A nutricionista Elaine de Pádua foi convidada para dar esclarecimentos sobre a alimentação utilizada pelos veganos e foi bem, com exceção de dois pontos.

Em um momento, ela disse que pessoas que não consomem nada de origem animal devem ficar atentos à proteína. Na verdade, a proteína é um dos nutrientes que menos preocupa pessoas que comem arroz e feijão normalmente. Outros nutrientes citados por ela, porém, realmente devem receber atenção extra, especialmente a vitamina B12.

Em outro ponto da entrevista, ela afirma que cogumelos são boas fontes de proteína. Não são. Leguminosas como feijão, ervilha e lentilha são as melhores fontes de proteína vegetal. O grão-de-bico, por exemplo, é um dos campeões dos alimentos vegetais em termos de concentração de proteína.

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