Receita vegana no UOL: Sanduíche Vegetariano
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Ingredientes
Sanduíche
* 1 pão francês
* 1/5 de maço(s) de rúcula
* 2 folha(s) de alface americana
* 35 grama(s) de cenoura
* 50 grama(s) de pasta de grão de bico
* meio tomate
* 25 grama(s) de broto de feijão
Pasta de Grão de Bico
* 100 grama(s) de grão de bico cozido
* 1/4 dente(s) de alho
* 15 grama(s) de tahine
* 1/2 colher(es) de sopa de suco de limão
* 1 colher(es) de sopa de azeite
Modo de preparo
Pasta de Grão de Bico
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Se necessário, acrescente a água do cozimento do grão de bico, para deixar a pasta mais maleável. Ajuste o sal e reserve.
Montagem
Corte o pão ao meio e passe a pasta nas duas metades. Depois, intercale o restante dos ingredientes em camadas sobre uma das fatias do pão. Cubra com a outra fatia e sirva.
Receita do chef Lisandro Lauretti, do Boteco Vila Rica.
R. Ministro Jesuíno Cardoso, 299. Tel.: (11) 3044-0914
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