NotCo, startup chilena apoiada por Jeff Bezos, lança mais dois produtos veganos no Brasil

Famosa por seu principal produto, uma maionese vegetal à base de grão-de-bico chamada NotMayo, a empresa NotCo acaba de lançar mais dois produtos no Brasil.

A NotCo é uma startup chilena apoiada por Jeff Bezos, o fundador da Amazon que fica alternando com Bill Gates o posto de homem mais rico do mundo. A NotMayo conquistou o paladar de Bezos e ele resolveu investir nos produtos da empresa, que são todos veganos.

Presente desde o começo do ano no Brasil com a NotMayo, a NotCo traz agora um sorvete chamado NotIcecream, que será distribuído inicialmente apenas em São Paulo, com o sabor de chocolate. A seguir, a empresa promete levar a outros locais do Brasil e com dois outros sabores: baunilha e cookies and cream.

O terceiro produto da marca no Brasil é um leite vegetal com 3 variações: integral, semi-desnatado e achocolatado. A versão integral é exclusiva do Brasil, não tem no Chile. Isso porque o brasileiro prefere um leite mais denso, consistente.

Agora se segure na cadeira para saber do que é feito esse novo leite vegetal, chamado de NotMilk. Óleo de coco, repolho, abacaxi e chicória. Não tente imaginar o sabor com base nos ingredientes, porque você não vai conseguir. A empresa afirma que o gosto é muito parecido com o do leite de vaca, apesar de ser feito de repolho, abacaxi e chicória.

A “mágica” está em um algoritmo de inteligência artificial da NotCo apelidado de Giuseppe. Ele compara informações de moléculas presentes em alimentos de origem animal com as de plantas e sugere a combinação de vegetais que simula aquele produto. Essa combinação leva em conta parâmetros como sabor, cor, textura e valor nutricional, para que seja muito próximo dos alimentos recriados.

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