Alimentação Vegetariana e Crise Energética
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A dieta vegetariana também ajuda a conservar a energia combustível do mundo e todos os recursos da matéria-prima. Para cada caloria que obtemos da carne, são necessárias 78 calorias de combustível fóssil. Grãs e feijões requerem aproximadamente 0,6-3,9 calorias de combustível para criarem a caloria de uma comida vegetariana. Em outras palavras, aproximadamente 20 vezes mais energia combustível fóssil é necessária para produzir uma caloria de carne, comparada com uma caloria de proteína vegetal.
As matérias-primas necessárias para dar suporte à pecuária constituem um terço do valor de todas as metérias-primas consumidas nos Estados Unidos. A alimentação com base na carne é um estresse significante ao equilíbrio ecológico da Terra.
As nações ricas dão mais comidas aos animais que criam do que às pessoas na China e na Índia consomem diretamente. Dois terços das exportações agrícolas vão para alimentar os animais em vez de seres humanos.
Do livro Nutrição Evolutiva, Gabriel Cousens, Editora Alaúde, 2011, p. 302
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